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為了這碗全世界最著名的飯,我也要來一次揚州!
發布時間:2020/3/14 13:47:51  點擊數:6148   
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美食,一種無需翻譯的通用“語言”

揚州炒飯,一道享譽世界的美食

它是國外朋友了解中國文化的一扇窗戶

更寄托著海外中國人的故鄉情

去年,揚州榮獲“世界美食之都”稱號

成為中國第四個獲此殊榮的城市

以揚州這座城市命名的揚州炒飯

更是吃貨來揚必打卡的美食


揚州炒飯就是蛋炒飯的“進階版”?

NO!可沒那么簡單!

今天就聊聊這碗世界上最著名的飯


揚州炒飯的“出生證”


首先登場的人叫謝諷,他寫了一本御宴食譜,名叫《食經》,書中有記錄“越國食碎金飯”,被普遍認為是揚州炒飯的“出生證”。


隋煬帝的叔叔、越國公楊素,是一名“資深吃貨”,被揚州人奉為“碎金飯”的發明者。


楊素一定沒有料到,這道別出心裁的“創意料理”跨越千年,依然擁有大批粉絲。


“頭號粉絲”隋煬帝


揚州炒飯的前身,“碎金飯”能夠成為隋宮廷“網紅美食”,據說與隋煬帝的飲食喜好有關。


隋煬帝出生于北方,更喜歡面食,認為吃米飯要“伴菜而吃”太麻煩!

御廚們接受了越國公楊素府上廚子的建議,用蛋黃炒米飯,在蛋黃進入油鍋后,迅速把米飯倒入,讓蛋黃裹之,方便又美味,讓隋煬帝食欲大增。


運河催生揚州炒飯

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