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你想念飯店的煙火味嗎?石家莊餐飲門店陸續開放堂食服務!
發布時間:2020/3/11 14:53:34  點擊數:6081   
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伴隨著商貿服務業的全面復工達產

石家莊市餐飲企業陸續開放堂食服務

你期待嗎?!

走訪部分開放堂食的餐飲門店發現

防控措施非常嚴格

除了基本的測溫、消殺等工作

還推行了隔桌而坐、堂食限流、冷菜停售等措施

進一步提升了就餐環境的“安全級別”


餐位數量有限制 食品安全防護升級

疫情期間,很多消費者有“什么時候可以去店里吃飯”的期待,也有“敢不敢出去吃”的擔憂。對餐飲店來說,則要用實際行動去回答“去店里能否吃得安全放心?”

3月9日,是勒泰中心的呷哺呷哺門店開放堂食首日。從莊里街步行拾階而上,在二樓餐廳的入口處看到,戴著口罩的工作人員在門口測量體溫,臺子上還擺放了免洗消毒液供客人使用?梢赃x擇堂食或者外帶回家。顧客需要測量體溫、配戴口罩、洗手消毒才能進店。


恢復堂食初期,該店僅開放吧臺區域的一人一鍋的小火鍋餐位,兩人以上共享的大火鍋餐位尚不開放!岸嗄陙,呷哺呷哺堅持‘一人一鍋’的特色模式,這種分餐就餐方式,相比傳統多人圍坐的大火鍋,能確保食客之間彼此獨立,十分契合大家想在安全環境下,吃一頓美味火鍋的需求!边炔高炔钙放频膮^域經理王少寧說,勒泰中心二樓的這家門店面積200平方米,正常餐位是90個;目前特殊時期,限制接待人數,最多同時接待20人就餐。

一張7米長、2米寬的吧臺,共有40個餐位,僅有6名顧客在就餐,同排顧客相隔3個餐位就坐;兩側的顧客也錯位而坐,沒有面對面就餐的。


為讓顧客更加放心、安心地享受美食,呷哺呷哺門店餐廳進行了一系列高規格的食品安全防護升級,每天會對就餐吧臺、座椅、后廚、餐廳地面等進行至少3次消毒,每桌顧客離開后則要對其所在區域重新消毒一次,消毒液也必須每4小時更換。每天至少通風3次,以確?諝饬魍。工作人員每次進入后廚前,全身工裝噴灑一遍消毒液。

根據近期市商務局發布的中小微商貿企業復業營業服務指南,餐飲業開展堂食服務的門店,大廳應做到通風良好,顧客做到“一客一測溫一登記”,餐位數應不超過平時餐位數的1/3,兩桌之間不少于2.5米,實行一人一桌。包房應做到開窗通風,就餐人數不超過標準餐位數的1/3。


每道菜品配備公筷 交流保持80公分以上距離

近期,渝鄉辣婆婆、朋友圈百尺桿、魚酷等品牌的門店也在安全防疫的前提下分階段有序開放堂食。


3月9日,中午12時,渝鄉辣婆婆中山店迎來了幾桌預訂包廂的客人一個十人的大包房,三名顧客分開就坐,因為按要求,餐位數不超過1/3。

包房桌臺上擺放了一個盒子,里面放著消毒濕巾、酒精擦片、一次性手套以及免洗手消毒液,還有個提籃里放著餐具!斑@個餐具是一次性的,提籃也已進行了消毒,請自行取用!狈⻊諉T說著。

“早就饞這水煮魚啦!”一名消費者一邊說,一邊用手機掃碼點了三個熱菜,過了十多分鐘,三個熱菜陸續上桌,每個菜都附有公勺或者公筷,有一些菜服務員會分餐后再上桌。

“每天堂食的接待量不會像之前那么多,

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